Что такое Том Ям и как его приготовить?

Том Ям - это кисло-сладкий суп с небольшой остротой и пряным манящим ароматом. Популярен в азиатских странах, а именно в Малайзии, Таиланде, Лаосе, Сингапуре, а также в Японии. К достоинствам супа относят прекрасный вкус, быстроту приготовления.

Классические ингредиенты для супа

Японский суп включает в себя следующие ингредиенты:

куриный бульон средней жирности;
белковая заправка (кусочки курицы или свинины, рыбы, очищенные креветки);
грибы (чаще всего применяются шампиньоны и шиитаке);
мелко нарезанные овощи (томат, капуста);
кокосовое или коровье молоко;
травяная пряная заправка (кинза, черный или красный перец, лемонграсс, чеснок, имбирь и другие растения);
рыбный или соевый соус для соления и придания пикантности.
В уже готовый мисо добавляют сок лайма (кислинка подчеркивает молочный вкус супа).

Приготовление супа

У каждого повара свои секреты готовки этого экзотического блюда, но основные этапы известны:

В жирный кипящий несоленый куриный бульон добавляются мелко нарезанные грибы, овощи,
Добавляется готовый белковый состав в бульон;
На сковороде или в кастрюле обжариваются на масле нарезанные пряные растения (имбирь, чеснок, кинза и другие), после термической обработки в полученную смесь добавляют куриный бульон и доводят его до точки кипения, далее вливают кокосовое или коровье молоко;
Составы смешивают, добавляют соевый или рыбный соус, варят в течение 6-10 минут;
Суп разливают в глубокую пиалу, добавляют цельных креветок и кусочек лайма для большей аппетитности.

Блюдо в процессе готовки и после подачи не солят, хлор натриевый вкусовой баланс обеспечивает рыбный и соевый соус. Единственное, что можно добавить кислинки, выдавив сок лимона или лайма.

Достоинства супа

Заказать суп является превосходной идеей по следующим причинам:

необычный вкус (мы все привыкли к блюдам с одним выделяющимся вкусом, здесь все сразу, сладость, кислота, острота, пряность в одном флаконе);
невысокая калорийность, отсутствие вредных компонентов;
невысокая цена за счет доступных ингредиентов и быстрого времени приготовления.

Том Ям отлично подойдет для обеда в офисе, на природе или романтического ужина с любимым человеком на дому. Повар из TokiNY готовит по классическим канонам, насладитесь максимально приближенным вкусом к оригинальному рецепту (японский вариант, в других странах имеются различия).