Обзор дрожжевого рынка в России

По основным показателям, на протяжении пяти лет и до недавнего времени рынок дрожжей в России показывал стремительную динамику роста. Однако последние несколько месяцев объемы производства сократились на 6%. Как показывает исследование рынка дрожжей, основным спросом, который поддерживал возрастание объемов производства, данная продукция пользовалась в пищевой отрасли. А именно при производстве хлебобулочных и сдобных изделий, различных полуфабрикатов, а также в сфере алкогольной промышленности.

Детальный анализ рынка показал, что основными причинами снижения потребления данной продукции обусловлено повышением инфляции и ростом цен на продукты. Поскольку рост дохода населения не соответствует росту цен, вполне логично, что люди стали меньше покупать дрожжевой продукции. Таким образом, рынок дрожжей начал постепенное снижение оборотов выпуска и реализации своего товара из-за падения спроса.

Многие экономисты, проводя обзор рынка дрожжей, прогнозируют что отрицательная динамика может сохраниться еще некоторое время, после чего опять будет наблюдаться увеличение объемов производства. Поскольку дрожжи являются важным компонентом для изготовления хлеба, сдобных и кондитерских изделий, а также большинства алкогольных напитков, критического падения спроса не будет.

Скорее всего, динамика рынка будет разнонаправленной, до тех пор, пока финансовое положение населения не стабилизируется. Предположительный рост на спрос дрожжей ожидается в летний период, поскольку это основной компонент не только для пива и различных слабоалкогольный напитков, которые популяризируются в жаркое время года, но еще и для изготовления кваса.

Соответственно в холодное время года прогнозируется определенное снижение спроса на дрожжи. Однако необходимость данного продукта в хлебобулочном производстве не даст показателям упасть ниже, чем на 20%, что в целом выведет показатели рентабельности в небольшой годовой плюс.

Что касается импорта и экспорта, в этом плане рынок дрожжей по-прежнему сохранит свои стабильные показатели. Несмотря на то, что себестоимость отечественной продукции вырастет в среднем на 8-10%, увеличение объемов импорта не прогнозируется, также из повышения стоимости продукции экспорт сохранит прежний оборот. В целом ситуация будет стабильной с небольшими колебаниями, которые не нанесут вреда экономике.

Источник: Маркетинговая компания Alto Consulting Group - https://alto-group.ru/