Купить колбасную оболочку в «КрокусБел»

Когда человечество придумало использовать измельченное мясо и субпродукты в спрессованном виде, появилась первая домашняя колбаса. Изначально для оболочки использовали кишки крупных домашних животных, бесполезные для еды. С развитием производственных технологий стало возможным купить колбасную оболочку с коллагеном. Искусственные - дешевле обходятся, более прочные, лучше держат форму.

Особенности материала

В отличие от черева крупного скота, коллагеновые оболочки не дефицитные. С помощью искусственных пленок удалось удовлетворить производственные потребности и снизить общую стоимость колбасных изделий. Особенности искусственных оболочек:

Дольше сохраняют форму, не деформируются;
Их удобнее наполнять;
Устойчивые к воздействию жиров;
Не повреждаются при транспортировке и хранении;
Не меняют размер.

Коллагеновые составы пленок сочетают натуральные и синтетические материалы. Их проще дезинфицировать, очищать при многократном домашнем использовании. Также можно приобрести съедобные пленки, с повышенной устойчивостью к нагреву или химикатам.

Виды колбасных оболочек

Колбасные оболочки делятся на множество типов, рассчитаны на разные составы фарша, условия и сроки хранения. Производители предлагают несколько популярных составов:

Коллаген. Съедобные пленки с натуральным белком в составе. Молекулы коллагеновых оболочек неплотно прилегают друг к другу, благодаря чему материал пропускает пар, дым. Их используют для производства сырокопченых колбас, сосисок, шпикачек.
Целлюлоза. Состав устойчив к нагреву, жарке. Переработанная целлюлоза в оболочках прочная, подходит для многократного очищения
Вискоза. Волокна вискозы укрепляются хлопковой бумагой. Прекрасно подходит для копчения, имеет среднюю пропускную способность пара или дыма. Готовые изделия покрываются дополнительным защитным составом, хранятся дольше обычных.
Полиамид. Полиамидные оболочки защищают колбасу лучше других, т.к. практически не пропускают воздух и бактерии. Полиамид несъедобный, применяется в производстве изделий с долгим сроком хранения.

Также пленки различаются диаметром, длиной, толщиной материала. Цена оболочки для колбасы складывается из стоимости состава, объема партии.

На сайте компании «КрокусБел» можно заказать искусственные оболочки с доставкой по России. Точную стоимость партии и доставки в ваш город подскажут консультанты по телефону или в режиме переписки по электронной почте.